Institut technique de l'horticulture

Culture froide : états des lieux et perspectives

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Résumé
L'abaissement de la température de consigne de culture de quelques degrés est une solution en développement pour réaliser des économies d'énergie. Nommée culture froide, elle vise à trouver l'équilibre technico-économique, en conduisant la culture à la limite de sa résistance afin d'obtenir des plantes de bonne qualité, robustes et trapues. Cette conduite de culture nécessite donc de bonnes connaissances physiologiques et surtout un choix approprié de plantes, supportant des températures inférieures aux consignes traditionnelles. Cette synthèse vise à faire le point sur les implications de la mise en oeuvre de cette conduite de culture (impact sur la date d'empotage et la durée de culture, le choix des espèces, la qualité, la croissance des plantes..).

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