Mots clésFLEUR COUPEE, MARCHE, PLANTE HORTICOLE COMESTIBLE

RésuméLaurent Ronco (ASTREDHOR Méditerranée) présente le travail conduit par trois stations de l'Institut (Scradh, Creat et Arexhor Grand Est) afin de développer le marché des fleurs coupées comestibles. La démarche consiste à intégrer l'aval de la filière dans la définition et la validation des nouveaux produits, afin de proposer aux producteurs des innovations commerciales validées et attendues par les acheteurs. Le travail en réseau de partenaires techniques et économiques permet de repérer les espèces à fort potentiel, de co-concevoir les produits finaux et leurs modes de production associés, et enfin de valider l'ensemble en condition réelle de production. Un maximum de freins à l'innovation sont ainsi levés puisque « je l'ai rêvé et ASTREDHOR l'a fait »...