L'Institut technique de l'horticulture fédère et représente depuis 1995 des stations régionales d'expérimentation. L'unité nationale, basée à Paris, coordonne l'ensemble des activités de l'Institut.
L'Institut s'appuie en région sur six unités régionales composées de 10 stations d'expérimentation qui portent le projet de l'Institut et le déclinent au sein de leurs territoires :

La force d'ASTREDHOR repose sur sa capacité à répondre à des besoins locaux spécifiques tout en étant en mesure de répondre également à des problématiques nationales et internationales exprimées par les professionnels et les pouvoirs publics.